Le Cordon Bleu London

Retrouvez toutes mes aventures à l’école de cuisine Le Cordon Bleu de Londres !

Le Cordon Bleu – Clap de fin !

cordon bleu diplôme

Voilà, le Cordon Bleu, c’est fini ! Vendredi, c’était notre cérémonie officielle de remise des résultats, avec médailles, diplômes, photos par centaines, et beaucoup d’adieux. Je ne sais pas par où commencer cet article, il y a tellement de choses à raconter sur ces dernières semaines !

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Croquembouche – Le Cordon Bleu 28

croquembouche-cordon-bleu

On termine le module « sucre » en beauté avec un croquembouche… LA pièce montée traditionnelle des mariages et des grandes occasions en France ! Il semblerait que le programme du Cordon Bleu soit à nouveau en phase avec les Meilleurs pâtissiers version pro (et même avec la version anglaise, joliment appelée « Crème de la crème »!). Pas de revisite pour nous, on s’en tient a la version traditionnelle ! Des petits choux, de la nougatine, de la glace royale, du caramel et une rose en sucre tiré pour la décoration.

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Afternoon tea – Le Cordon Bleu 26

afternoon tea - cordon bleu

En Angleterre, vous le savez, le thé, c’est sacré. Et les petites douceurs qui l’accompagnent, aussi ! Un des points culminants de ce dernier cycle, c’est l’organisation d’un afternoon tea, soit un énorme goûter, avec pas moins de 40 petits gâteaux différents, où chaque étudiant a la possibilité d’inviter un proche et, s’il reste de la place, les autres étudiants de l’école peuvent également se joindre à la fête !

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