sans gluten

Tarte exotique, vegan et bien plus encore !

tarte exotique vegan

Quelle découverte cette tarte exotique ! Croyez-le ou non, elle est vegan, sans gluten, sans lactose et sans sucre ajouté ! Dingue non ? J’ai été complètement bluffée par cette recette super originale. Encore un petit plus, pas besoin d’allumer le four (je sais pas vous mais ici il fait une de ces chaleurs !) pour la pâte puisqu’il s’agit d’une pâte à tarte crue, à base de coco râpée, de noix de macadamia, de graines de chia et de dattes… Cette petite merveille exotique était en couverture du dernier magazine du Sainsbury (gros gros concurrent à nos Simply You et Delhaize Mag !) et m’a directement tapé dans l’oeil. Alors oui, la liste des ingrédients et un peu différente de la pâtisserie « classique », mais je sens que vous êtes curieux et que vous avez envie de tester ça vous aussi !

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Gâteau au chocolat d’Ottolenghi… sans gluten !

gâteau chocolat ottolenghi

Cette recette de gâteau au chocolat est l’une des plus délicieuses et des plus faciles que j’aie pu croiser sur mon chemin (et croyez-moi, j’en ai déjà croisé des gâteaux au chocolat !). Il vous faudra moins de temps pour réaliser la recette que pour la lire ! Une liste d’ingrédients riquiqui (et que les meilleurs !) et surtout, pas un gramme de farine. Ce qui nous fait donc une recette sans gluten, même sans y penser ! La cuisson se fait en deux étapes, pour qu’il y ait un contraste entre la base plus ferme et la couche supérieure plus « mousseuse », même si on ne le voit pas à l’oeil nu. Si vous voulez simplifier la recette, cuisez toute la préparation en même temps et comptez une bonne heure de cuisson !

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La Merveille de Yann Couvreur

Merveille Yann Couvreur

Cet entremets porte extrêmement bien son nom. La Merveille, c’est une déclinaison du classique merveilleux par Yann Couvreur, pâtissier français hyper talentueux à la carrière assez incroyable et qui a récemment ouvert sa boutique à Paris. Il a gentiment livré sa recette au magazine Fou de Pâtisserie (que j’ai la chance de recevoir ici grâce à mes super ex-collègues !). J’avais déjà vu passer cette merveille des dizaines de fois sur Instagram, et je trouve le design à couper le souffle ! Petit plus, il est sans gluten ! Après pas mal de réflexion, d’adaptations et d’essais-erreurs (et notamment de galère avec le glaçage !), je pense que la recette détaillée ci-dessous vous permettra de réaliser cet entremets sans trop d’encombres.

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Petites boules d’énergie

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Ces petites boules d’énergie se cuisinent en quelques minutes seulement et sont super utiles en cas de petit creux pendant la journée (ou d’envie incontrôlable de chocolat !) ou avant une séance de sport. En plus, elles sont pleines de bonnes choses (lisez « du bon sucre, du bon gras », ne lisez pas « sans sucre, sans gras »!) et, si vous choisissez des flocons d’avoine certifiées « sans gluten », elles sont sans gluten donc, et sans lactose.

Si vous avez un robot ménager super pratique, zou tous les ingrédients dedans et en quelques secondes vos petites boules seront prêtes à être formées. Si comme moi, votre robot est de l’autre côté de la Manche, ou si simplement vous n’en avez pas, il va falloir s’armer d’un peu plus de patience…

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